工藝要點

• 1、按照增稠劑粉 CJ01 : 水=4:100-6:100 比例，準備好增稠劑粉及水；
• 2、將水加入攪拌器或斬拌機中，開啟攪拌器或斬拌機；
• 3、沿水流方向均勻倒入增稠劑粉 CJ01，使增稠劑粉均勻分散并溶解于水中；
• 4、靜置 2 小時左右使增稠劑粉 CJ01 完全溶解于水中，制備得到增稠液；
• 5、將增稠液以一定比例（8%-20%）加入餡料中，攪拌均勻。

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