培根加工的痛點與需求Pain Points and Needs
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產品結構發散
開裂
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顏色不亮
灰暗
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保水性差
成本高
0532-87879178
0532-87879178
開裂
灰暗
成本高
選擇好的原料和輔料，特別是功能性輔料：選用進口液態復合磷酸鹽，溶解性好，保水性強
選擇多功能性膠體以及抗氧化劑
合理的配方和工藝，特斯特擁有眾多國內為培根加工技術，只要建立合作，可以幫助客戶解決
原料選用豬中方肉，通過特斯特復配水分保持劑、復配增稠劑協同作用，提升產品口感，增加培根的出品率
原料： 中方肉 100kg 冰水：22kg 輔料： 食鹽1.2kg、M60（H46/HP-27）磷酸鹽1.5 kg 白砂糖 1kg、特斯特培根煙料（煙熏調味料）0.25 kg 復配增稠劑（T001/T002/T005） 0.6 kg 味精0.5公斤 復配抗氧化劑（M85）0.5公斤 亞硝酸鈉10克 進口煙熏液0.12公斤
Selected recipes
青島特斯特專注于肉制品加工技術，生產復配肉制品配料，是肉制品加工方案解決，餐飲食材整體方案設計師，更多產品解決方案及技術咨詢請撥打400-600-7276，我們將竭誠為您服務。
復配水分保持劑
抗氧化劑
復配水分保持劑
2018年8月特斯特的老客戶青島新港食品打算新開發鲅魚滑產品，他們自己在工廠試做時鲅魚滑產品的保水問題一直解決不了。做出的產品冷凍后出水，魚肉和水分會分離，且產品結構、口感不理想。于是他們電話聯系到了我們青島特斯特，希望我們幫助其解決鲅魚滑研發過程中遇到的難題。
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由于青島萬福經營項目涉獵較廣泛，所以他們對肉制品烤腸加工這方面并不精通。當時他們急需一家擁有技術團隊的食品配料公司幫助他們解決研發過程中遇到的問題。通過行業內的同行介紹萬福聯系到了青島特斯特。
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青島廚香居食品今年年初在城陽食品安全衛生管理局組織的一次培訓中，了解到特斯特是一家專注做食品配料的公司。聯系到我們想要我們的研發人員為他開發一款新產品。
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遼寧曙光是東北地區做速凍臺灣烤腸量較大的一家，我們一直有合作，好幾年了。今年初我們去拜訪的時候，臺灣烤腸產品冷凍后再用烤腸機烤時，產品偏軟。他們的銷售希望把烤腸的彈性脆度再做的硬實一些，遼寧曙光總裁徐總把這項任務交給了特斯特，青島特斯特是國內做復合磷酸鹽比較好的公司。
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工廠地址：青島市萊西市沽河街道辦事處龍口西路306號
備案號：魯ICP備18054658號
辦公樓地址：青島市城陽區薈城路506號蔚藍創新天地4號樓
電話：400-6007-276 傳真：0532-87876003
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